Första veganveckan

Första veckan som testvegan har på det stora hela gått väldigt bra. Så länge man är hemma och lagar mat är det inte alls svårt. Dels har jag lagat spenatpastan som jag nämnde i ett tidigare inlägg, dels har jag ätit några matlådor som jag gjort tidigare och dels har jag lagat det här: Vego-burgare med rotsaker och vegansk bearnaisesås. Receptet till såsen finns här. Enkelt och gott. (Glöm dock inte saltet - och ha gärna i lite, lite pulverbuljong!) Även min köttätande vän blev nöjd med denna måltid.

Svårigheten i att vara vegan ligger alltså inte främst i att laga bra mat, utan i att hitta vettiga alternativ när man är ute och äter. Veckans första utmaning i det hänseendet var utbildningen för kommunens nya ordförande och viceordförande i nämnderna. Jag hade anmält vegankost till fikapausen, men när det var dags för fika fanns inget till mig. Jag sade till en person som pratade med en annan som kontaktade en tredje. Någon kom och frågade om jag åt majonäs, men det är det ju ägg i. En halvtimme senare, och en kvart efter att fikapausen var slut, hade de dock lyckats fixa en veganmacka åt mig som var värd all väntan! Den var supergod, och det kändes att de verkligen ansträngt sig. Wrap med soltorkade tomater-röra, marinerade grillade grönsaker,sallad och ärtskott. Supergott. Kanske veckans bästa måltid.

Jag har också varit ute och fikat, på Hugos. Där behöver man inte vara orolig som vegan. Åt både vegansk paj, bulle och soyalatte. På fredagskvällen gick jag ut på Kalmars nation och åt på deras vegorestaurang. Apelsinbräserad (?) tofu med sesambroccoli och nudlar. Väldigt gott, förutom att nudlarna inte hade någon sås på sig. Lördagsfikat blev på Unico där jag åt sallad med självvalda tillbehör. Söndagsfikat blev brunch på GH, där jag förvisso sörjde att jag inte kunde äta pannkakorna och pizzan, men ändå blev mätt med ugnsrostad potatis, salllad, bulgursallad och hummus.

Hur veckans matbehov blir stillat återstår att se. Ikväll ska jag äta smörgåstårta med förvaltningsrätten. Jag anmälde mig som vegan för ett par veckor sedan. I fredags kväll ringde de och sa att de omöjligt kunde fixa veganskt rakt igenom, utan att jag var tvungen att acceptera mjölkprotein i brödet, vilket jag gick med på efter att ha krånglat lite med dem. Jag är ju inte allergisk, och är ju bara vegan på prov, men jag ville att de skulle förstå att det är dåligt att de inte har en leverantör som kan fixa mjölkfri mat. Det finns ju faktiskt dem som är allergiska eller dem som absolut inte kan tänka sig att stoppa i sig något från ett djur. Exakt vad jag kommer att få blir spännande att se. Ikväll vet jag.

Till sist bjuder jag på recept till kanske världens godaste soppa. Tack till dietiststudenterna som delade med sig av (ungefär) detta recept i Metro Student.

Morotssoppa med ingefära, cayennepeppar och rostade pumpafrön
Koka ca 500 g morötter (skurna i små slantar) tills de blir mjuka. Spara spadet. Fräs 1 msk hackad/riven ingefära och ungefär en halv gul lök tills det blivit mjukt. Häll i morötter och lite av morotsspadet. Mixa slätt. Häll i lite morotsspad till så att du får den konsistens du vill ha. Ha i buljong (ungefär en buljongtärning), rivet skal från 1 blodapelsin samt saften från 1 blodapelsin. Krydda med cayennepeppar (bara typ 1 krm) och ca 1 tsk honung + eventuellt lite salt. Blanda så att det blir slätt. Rosta ca 4 msk pumpafrön i en torr stekpanna och lägg ovanpå. Voila!